パスタ道 ベニズワイガニのパスタ編
久々にパスタ道日記を更新。
ベニズワイガニの足を大量に入手したので、さっそくパスタにしました。
カニを贅沢に使った割には、解凍の剥き身だったためか、使用した分量ほどのカニの風味はしませんでしたが、あっさりとした味はそれはそれで良しと。
これまでトマトソースの課題だった、特有の酸味もほとんど感じなかった点は進歩。いつもよりも強火で短時間に煮込んだのが功を奏したか、大量に投入したカニのお陰なのか、どちらなのでしょうか。
怒涛のような毎日が続いていますが、来週はいよいよセ・リーグの開幕です。
それまでには、仕事を落ち着かせたいですが、どうなることやら。